热量大揭秘！红薯玉米的真相，你敢吃吗？ 近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，红薯和玉米作为两种常见的粗粮，受到了越来越多的青睐。它们不仅口感好，而且营养丰富，被誉为“健康食品”的代表。然而，你是否真的了解红薯和玉米的热量呢？接下来，就让我们一起揭开红薯玉米的热量真相，看看你敢不敢继续享用它们。 我们来了解一下红薯。红薯是一种高水分、低脂肪的食物，热量相对较低。据《中国食物成分表》显示，每100克红薯含有86大卡的热量。这个热量对于红薯的口感和营养价值来说是合理的。红薯富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，对促进消化、增强免疫力、预防便秘等都有一定作用。 接下来，让我们看看玉米的热量。玉米作为一种高水分、高碳水化合物的食物，热量相对较高。每100克玉米含有86大卡的热量，与红薯的热量相当。然而，玉米中的碳水化合物以膳食纤维和可溶性纤维为主，这类纤维对人体肠道健康十分有益，可以帮助控制血糖和胆固醇。 那么，红薯和玉米在烹饪过程中，热量会发生怎样的变化呢？我们要知道，烹饪过程中，食物的热量会因为水分的蒸发和烹饪方法的不同而发生变化。以蒸红薯为例，由于水分蒸发较少，红薯的热量变化不大。然而，当红薯被烤、炸等烹饪方式加工时，热量会有所上升。 同样，玉米在烹饪过程中也会产生热量变化。蒸玉米、煮玉米等烹饪方式对玉米的热量影响较小，但炸玉米等高温烹饪方式会使热量显著上升。此外，烹饪过程中添加的油脂、调料等也会对食物的热量产生影响。 那么，红薯和玉米的热量究竟如何？以下是一个简单的对比： - 每100克红薯（生）含有86大卡热量； - 每100克红薯（蒸）含有85大卡热量； - 每100克红薯（烤）含有120大卡热量； - 每100克玉米（生）含有86大卡热量； - 每100克玉米（煮）含有83大卡热量； - 每100克玉米（炸）含有160大卡热量。 从上述数据可以看出，红薯和玉米的热量并不是特别高，适量食用并不会导致热量摄入过多。当然，这并不意味着可以毫无节制地食用红薯和玉米。过量摄入任何食物都可能导致热量摄入超标，引发肥胖等问题。 红薯和玉米都是营养丰富的健康食品，适量食用可以满足人体对能量和营养的需求。了解它们的热量真相，有助于我们在享受美食的同时，保持健康的饮食习惯。那么，你敢继续享用红薯和玉米吗？当然，只要控制好分量，享受美食与健康两不误，何乐而不为呢？